夏にホルモンチゲ鍋！
暑い夏にこそ！ ”ホルモンチゲ鍋”と言うことで、作ってみました。 但し、汗が噴き出てくるので、入浴前に食べることと充分な水分を補給することをお勧めします！
Ⅰ.レシピ
【材料】（２人前）
〇ボイルモツ･････････････････････250g
〇卵･･･････････････････････････････2個
〇ニラ････････････････････････････２束
〇豆腐････････････････････････････１丁
〇白ネギ･････････････････････････15cm
〇しめじ･･････････････････････････半分
〇ごま油･･････････････････････････適量
〇韓国の粉唐辛子･･････････････大さじ１
〇ダシダ･･････････････････････大さじ1.5
〇水････････････････････････････500cc
●砂糖････････････････････････大さじ１
●炒りごま････････････････････････適量
●味噌（出汁入り）･････････････大さじ2
●豆板醤･･･････････････････････大さじ１
●コチュジャン･････････････････大さじ１
Ⅱ.作り方
①材料と下準備
今回使用したボイルモツは、既に２工程のボイル処理をされ、真空パックされたものを使用。 その為、臭みが殆ど無かったことから、下茹でなしで使いました。 もしその様なボイルモツが入手できない場合は、酒と生姜を使って下茹でして下さい。
【材料】ボイルモツ
【材料】卵、韓国の粉唐辛子（辛さは量で調整）、ダシダ
※ダシダは溶けにくいので、熱湯200ccで溶かした後、残りの水300ccを加える。
【下準備】ニラ5cm幅、白ネギ斜め、しめじ小分け、豆腐一口大（写真無）
【下準備】●の調味料を予め混ぜておく。
②下準備２
・フライパンにごま油をひき、中火で脂分が無くなり、やや焦げ目が付く程度まで炒める。
・粉唐辛子を加えて、更に炒める。
・●の混ぜた調味料を投入し、焦げない程度に火力を調整しながら、炒める。
・ダシダスープを全量投入。
・沸騰したら止める。
・一人用鍋にモツを小分ける
・小分けしたモツの上に、残りの具材をのせる。
・残りのスープを、その上から全て掛ける。
下準備は、これで完了です。 後は、食べるタイミングに合わせて、次の調理で仕上げます。
③調理
・中火で煮込みます。
・沸騰し掛けたら蓋をして、穴から湯気が出るのを待ち、出始めたら弱火で約１分煮込みます。
・煮込み終わったら、蓋を開けてとぎ卵を掛けて蓋をする。
・数分待てば出来上がり！ 土鍋なので、そうそう冷えません！
最近１～２回／週のペースで食べてます！
Ⅲ.次回予告
実は、4月の中頃から5月の後半まで、世界一周の一人旅に出ていました。 今回はヨーロッパを中心に周り、その１つのお目当てにスペインのパエリアがあったのですが、余り味が合わなかったので、ついこの前、みなとみらいにあるパエリア専門店”ミゲルフアニ”と言うお店に行ってきました。
このお店は、バレンシア風パエリア（兎とエスカルゴが入った）で、
スエカ国際パエリアコンテストで世界１になった経緯があります。
ので、その味を確かめたく、頂いてきました。
ハッキリ言ってメッチャ美味しかった！
ので、私もチャレンジしようかと思います。
Ⅳ.お問合せ
